COLOMBA by Patrizia!

Colomba fatta in casa... Patrizia l'ha fatta così!!!

Ingredienti:
3 uova, 100 gr burro, 200 gr di zucchero, 350 gr di farina, 1 bicchiere di latte, 1 fiala di essenza di mandorla, 1 fiala di limone , 1 fiala di arancio, 1 bustina di lievito per torte salate (pizzaiolo), 200 gr di arancia candita , granella di zucchero, mandorle sbucciate o non

Procedimento:Montare gli albumi con un pizzico di zucchero, amalgamare il burro con lo zucchero e i rossi, aggiungere le fiale e montare con la frusta elettrica . 
Aggiungiamo la farina, con il latte, il lievito, l'arancia candita, amalgamiamo a mano e incorporiamo le chiare montate.
Versiamo il tutto in uno stampo di carta da 750 gr mettere le mandorle e la granella. 
Forno caldo a 140°C per 60 minuti poi aumentare se serve a 150°C per altri 15 minuti 

Mmm....la proveremo!!!
Voi, avete la vostra ricetta?
Qual'è il vostro dolce tipico pasquale?



Io l'ho provata...ed approvata!

E-BOOK....voi cosa ne pensate?

I "libri digitali" si sfogliano con un click o un touch su smartphone, Tablet o lettori appositi (e-book reader)... Non sono di carta, non hanno una storia di più di cinquecento anni, il profumo del libro nuovo fresco di stampa o l'odore del vecchio pieno di ricordi, il peso, l'esperienza tattile nello sfogliare, i segnalibri (di ogni tipo!) e l'emozione dell'ultima pagina per concludere e poi chiudere il libro... ma si stanno diffondendo rapidamente sul mercato anche se per ora il "classico" e tradizionale libro cartaceo rimane il prediletto!! 

E poi ci sono i libri scolastici, quelli ormai "passati", da sottolineare, sui quali scrivere appunti, fare esercizi, sfogliare e ri-sfogliare e poi gli e-books scolastici, moderni, pratici,"leggeri" e più economici, se non si considera però che bisogna essere in possesso di adeguati strumenti tecnologici per utilizzarli (Tablet, computer, ..)
Sicuramente gli e-books hanno un costo inferiore, si acquistano online sui siti molto popolari e di famose case editrici ( Feltrinelli, Mondadori, Rizzoli...)  ; gli editori riescono a contenere i costi risparmiando sulla stampa e gli autori magari riescono a guadagnare un po' di più pretendendo sui diritti...non occupano spazio e sono più ecologici!


La giusta via di mezzo per me può essere non rinunciare ai cari vecchi libri, ma provare anche i nuovi e-books perchè non sono poi così male!


E voi cosa ne pensate??



Provatene uno!
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23 Aprile - Giornata Mondiale del Libro e dei Diritti d'Autore
- articolo su QuiMamme

PASTA SFOGLIA, FROLLA, BRISE' ...

Idea davvero carina!

Naturalmente la pasta sfoglia, la pasta frolla e la pasta brisè sono 3 tipi di paste differenti, per gli ingredienti che contengono, la lavorazione ed il tipo di utilizzo!
Nello specifico la pasta sfoglia è composta da farina e burro, utilizzabile sia per dolci che salati; la pasta frolla invece è fatta con farina, burro, ma anche uova (e magari scorza di limone) in quanto serve a preparare dolci, in particolare, crostate e biscotti; la pasta brisè è fatta con farina, burro e uova  e si utilizza per preparare torte salate!
Per praticità e questioni di tempo, si utilizzano spesso quelle già pronte!
Sul sito della "famosa" Buitoni, in cui mostrano tutte le loro varietà disponibili, fresche e surgelate, suggeriscono ad esempio di utilizzarle così: 

• sfoglia -> torte salate, primi o secondi piatti in crosta, dolci e svariate golosità!
• brisè -> torte salate, quiche, torte pasqualine, tartellette o cestini croccanti!
• frolla -> biscotti, crostate crostate di frutta fresca, barchette, tartellette da farcire con creme golose, marmellate o quant'altro!

Buone naturalmente sono anche quelle Rana, Findus, Coop, ecc... 

Voi che marche usate?? 

Preferite prepararle rigorosamente in casa?

Suggerite qualche ricetta ;-)

Inoltre vi segnalo questo concorso sul sito Buitoni! A quanto pare basta preparare una ricetta con la loro pasta e scattare una foto in cui sia visibile la confezione! ;-P 
https://www.buitoni.it/concorso

SPAZIO ALLE VOSTRE RICETTE ... oggi di Patrizia!

" Per le rose di mele occorre della pasta sfoglia già pronta. 
Bisogna tagliare una mela a fettine sottili e poi passarla in un tegame con un piccolo pezzetto di burro e
un po' di zucchero; far raffreddare.
Poi fare delle strisce di pasta sfoglia da circa 3 cm sulle quali poggiare sopra una fila di mele in modo tale che escano un pezzetto fuori... poi ripiegare sopra la parte di pasta rimasta in modo da bloccare le mele. 
A questo punto prendere da un lato e arrotolare fino a formare una rosa.
Poggiare su carta da forno e spolverare con zucchero di canna e cannella!
Infornare a 200 °C per 20 minuti.
Quando sono fredde spolverare a piacere con
zucchero a velo!!! "

 

Grazie Patrizia per la ricetta abbastanza facile, veloce e di grande effetto!
La proveremo di sicuro ;-)

SCRIVETE scrivete SCRIVETE :-D

• Volete scrivermi una ricetta e vederla pubblicata?
  
  
  
• Volete segnalare qualcosa di interessante: un concorso, una mostra, un itinerario, un'iniziativa, ecc...?

• Volete scrivere la recensione di un libro?

Per tutto questo ed altro scrivetemi!!!

Potete farlo tramite il modulo qui sulla destra  o tramite il gruppo FB ! :-)

CHEF A DOMICILIO ...

Adori cucinare e ti piacerebbe che questa tua passione diventasse la tua professione?

Forse un modo un pochino più facile del previsto c'è....leggi qui!

E' una professione abbastanza nuova in Italia,  ma nata in America già 20 anni fa...non si tratta assolutamente di un servizio di catering ma di... CHEF A DOMICILIO!!!

In pratica tu puoi essere il cuoco che, nel domicilio del proprio cliente (o in altri ambienti se si tratta ad esempio di aziende, istituzioni, ecc), organizza, prepara e serve un pranzo, una cena, un buffet, ecc... in base alle richieste del cliente!

Il lavoro è indicato per tutti coloro che sono appassionati di cucina, siano essi cuochi, ma anche solo amanti della cucina, casalinghe o diplomati all'instituto alberghiero!

Il cliente, che per un compleanno, una cena tra amici, una colazione di lavoro o un'occasione speciale, non vuole rivolgersi ad un servizio di catering o banchetti di ristoranti per i costi più elevati, può optare per uno chef che cucini direttamente in casa propria! Inoltre si scelgono insieme tutti i dettagli, un'approccio quindi personalizzato in cui il cliente è co-organizzatore dell'evento!

Ora provo a rispondere a qualche domanda che potrebbe venirvi in mente:

• Burocraticamente cosa occorre? Attualmente nel nostro ordinamento non esiste una vera e propria regolamentazione per l'attività di Cuoco a domicilio. Sarà sufficiente provvedere all'apertura della partita iva e alla segnalazione d'inizio attività presso lo sportello unico per le attività produttive(può essere preferibile consultare un commercialista e chiedere informazioni presso la Camera di Commercio per questo), ma in caso di attività saltuaria è prevista la possibilità di non aprire la partita iva e di avvalersi della ritenuta d'acconto. Inoltre, è davvero consigliabile, frequentare un corso HACCP perchè tutti coloro che preparano e somministrano bevande ed alimenti devono avere le opportune conoscenze delle proprietà dei cibi e soprattutto delle norme igienico-sanitarie vigenti. Inoltre, questa attività è consentita a chi ha laureee specifiche, diplomi specifici, ecc... (Per approfondimenti di questo tipo scrivetemi pure!) Personalmente ho svolto il corso HACCP e posso dire che è stato utile soprattutto dal punto di vista igienico-sanitario e per le norme di conservazione e preparazione degli alimenti.
  
• Ci sono corsi specifici? Si trovano, anche sul web, corsi sulle nozioni da sapere per iniziare ad intraprendere questo tipo di attività, ma anche corsi Haccp come citato precedentemente e corsi specifici di cucine particolari sulle quali magari potete specializzarvi ( senza glutine, vegetariane e vegane, per bambini, diabetici, ecc...) per proporre menù sempre più vari. Non sono obbligatori i corsi e nessuno vi chiederà l'attestato, ma possono essere davvero utili e professionalizzanti per proporvi!
• Come faccio ad iniziare la mia attività? Per la parte burocratica già ne abbiamo parlato, nella messa in pratica basterà avere le qualità personali descritte e spargere un po' la voce tra amici e parenti per iniziare! Magari può essere un'idea iniziare organizzando un corso monotematico in casa vostra o di altri per farvi conoscere ed il passaparola positivo farà il resto!
  
  
  
  
  Poi sicuramente "produrre" adeguati bigliettini da visita e magari creare un blog o un sito web d'impatto professionale per pubblicizzarvi anche online(chiedetemi pure un aiuto se ne avete bisogno!) e nei quali i vostri clienti possano vedere foto dei vostri piatti ad esempio ed i vostri menù!!

Riepilogando occorre: passione per la cucina, fantasia, capacità culinarie, ma anche organizzative e sopratutto il sapere risolvere i piccoli imprevisti che possono verificarsi!


Per tutte le altre domande, come ad esempio il kit minimo da avere, come impostare l'incontro con il cliente e l'evento, come calcolare i costi, creare il modulo-cliente con la proposta del servizio, e tanto altro...potete tranquillamente inserire un commento o contattarmi in privato tramite l'apposito modulo (qui a destra, sempre disponibile!)

Sicuramente, qualcuno di voi si è incuriosito 
...e vuole saperne di più ;-) Scrivetemi!

Chef a domicilio di Alessandro Borghese - programma del 2009 su Real Time