Buone Feste!

Il nostro TIRAMISù senza glutine e senza lattosio!

"Senza" glutine e "senza" lattosio non vuol dire senza gusto! 

Il TIRAMISù, fatto da me e il mio bambino, ne è la prova!

Il "nostro" tiramisù infatti è davvero buono, ci piace ed è sicuro (non utilizziamo uova crude!)...e allora perché non condividere la ricetta?

Premetto che mangiare "senza" i suddetti, non deve esser fatto per "moda" a mio avviso, ma solo quando ce n'è davvero la necessità per motivi salutistici e quindi solo in seguito a diagnosi!

La base di questa ricetta, si presta infatti anche a sostituzioni con prodotti che contengono invece glutine e/o lattosio, per tutti coloro che possono mangiarli senza problemi (in questo caso: savoiardi, mascarpone e latte).

Ciò premesso, passiamo alla nostra ricetta ☺

ps: vi indico i prodotti specifici (link) che ho usato e mi sono piaciuti, ma in commercio ne trovate molti altri!

Ingredienti per 6 coppe:

• Savoiardi senza glutine q.b. (Schar)
• 2 Caffè espressi
• 2/3 cucchiai di Zucchero
• 2 Uova (solo tuorli)
• 1 Mascarpone senza lattosio (Granarolo)
• 2 bicchieri di latte di soia
• 2 cucchiai di farina senza glutine (Schar)
• cacao amaro in polvere q.b.

Procedimento:

- Per prima cosa ha preparato due caffè espressi e li ho zuccherati, per poi metterli dentro un piatto.

- Ho tagliato quindi a metà i savoiardi e li ho poi imbevuti bene nel caffè da entrambe i lati. Li ho messi quindi sul fondo di ciascuna coppa e li ho lasciati raffreddare un po', giusto il tempo di preparare il resto.

Nota: rispetto ai savoiardi "classici" con glutine, ho notato che devono essere bagnati un po' di più con il caffè.

- Per evitare di utilizzare le uova crude, ho preparato una crema. 

Per la crema: ho messo in un pentolino i 2 tuorli con 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di "farina senza glutine". E' importante quindi mescolare bene, meglio se con una frusta in silicone, per evitare che si formino grumi. Mettendo il pentolino sul fuoco (basso) e continuando a mescolare, si aggiungono lentamente i 2 bicchieri di latte di soia.

Pian piano la crema inizierà ad addensarsi e si comprenderà che è pronta!

Nota: con il latte di soia, la cottura della crema è più rapida rispetto al latte vaccino.

- Ho messo il mascarpone senza lattosio in una ciotola e poi ho incorporato la crema dapprima ottenuta. Ho mescolato piano dal basso verso l'alto con una spatola in silicone per evitare grumi.

Nota: non ho aggiunto altro zucchero al mascarpone, perché trovo già dolce il latte di soia, seppure al naturale.

- Ho quindi versato la crema al mascarpone ottenuta nelle varie coppe, fino quasi a riempirle.

- Ho messo in frigo e solo al momento di mangiarlo, ho spolverato ogni coppa con il cacao amaro in polvere.

Questo è il nostro risultato ☺

Ricevere la letterina da Babbo Natale!

Ricevere la letterina da Babbo Natale? Si, si può grazie all'iniziativa gratuita di Poste Italiane che si ripete anche quest'anno☺

Entro il 13 Dicembre 2017, dovrete semplicemente compilare il form presente al seguente link → lapostadibabbonatale.posteitaliane.it

...e ricevere una sorpresa personalizzata per i vostri bambini! 
L'anno scorso ricordo che il mio bambino ricevette una letterina personalizzata e delle decorazioni natalizie in carta da costruire...ne fu molto felice!

Grazie a Lavinia per avermelo segnalato! ;-P

Un video per i vostri bambini☝

Black Friday = Sconti!

Il BLACK FRIDAY è il tradizionale venerdì americano, l'ultimo venerdì di Novembre che segna l'inizio dello shopping natalizio!
"Moda" ormai diffusa anche in Italia, in cui i negozi online offrono super scontri pre-natalizi!

Vi segnalo alcuni tra i tanti e-commerce che quest'anno, più dell'anno scorso, hanno aderito offrendo sconti:

• Amazon → https://www.amazon.it/Black-Friday/b?ie=UTF8&node=8986730031
• D-mail → codice BF2017 → www.dmail.it
• ePrice → https://www.eprice.it/black-friday?metb=telone-hp-black-friday
• Euronics → http://promozioni.euronics.it/black_friday/index.html?utm_source=veesible&utm_medium=display&utm_campaign=black_friday&utm_content=veesible&utm_term=tiscali_skin_hp
• Groupon → https://www.groupon.it/occasion/black-friday-2017
• H&M → -20% + spedizione gratuita  → http://www2.hm.com/it_it/donna.html
• Mediaword → https://blackfriday.mediaworld.it/
• Saldi Privati → www.saldiprivati.com
• Slow Food (libri) → -50% su tutti i libri → www.slowfoodeditore.it
• Tim → https://www.tim.it/black-friday
• Toys Center → -25% su tutti i giocattoli → www.toyscenter.it
• Unieuro → https://www.unieuro.it/online/offerte-black-friday

Segnalate gli altri nei commenti! ☺

Le creazioni di...Patrizia!

Oggi diamo spazio a "Le creazioni di Patrizia", che in questo periodo riguardano l'atmosfera natalizia!

Queste naturalmente sono solo alcune delle sue realizzazioni, che crea anche su richiesta e con personalizzazioni. Sono perfette come regalo o anche per decorare la propria casa!

Per contattarla ed avere più informazioni, potete chiamarla o anche scrivere una mail, tramite il modulo "contattami" qui presente su Donne in Blog!

Gnometti di varie dimensioni

Paesaggio su legno vero - con luci

Decorazione grande da appendere con luci

Particolare della decorazione da appendere

Decorazioni da appendere

Decorazioni da appendere

Decorazione da appendere 

Decorazioni da appendere 

Porta-bottiglia

Porta-bottiglia

Decorazione da appendere con blocchetto e matita

Oggi apre...FICO!

Oggi alle 16,30 apre FICO, il più grande parco agroalimentare del mondo!

Fico è Eataly World ed è l'acronimo di FABBRICA ITALIANA CONTADINA.

Si trova a Bologna ed occupando una superficie di ben 9.000 mq, vuole racchiudere e mostrate le eccellenze d'Italia, far scoprire da vicino la trasformazione dei prodotti, mostrare i luoghi di produzione, allevamento e coltivazione e poi far gustare i cibi al meglio nei ristoranti stellati, nei chioschi, nei bistrot, ecc...

FICO è:

• Coltivazioni e Allevamenti
• Fabbriche
• Ristoro
• Mercati e Botteghe
• Didattica e Formazione
• Eventi e Centro congressi

Viene indicato sul sito come <<UN VIAGGIO DA FARE IN TUTTI I SENSI>>!

...ed almeno io, spero di farlo presto!

Mappa di Fico: www.eatalyworld.it/media/userfiles/files/mappa-33x40cm%20it.pdf

Stagionalità del pesce

Tutto l'anno troviamo ogni specie di pesce in commercio, ma si parla di stagionalità del pesce, in funzione ai quantitativi maggiori che si possono trovare in determinati periodi  dell'anno, visto il loro ciclo biologico. 

Ne risulta quindi una maggior disponibilità sul mercato di certe specie di pesci in determinati mesi, con la conseguenza di un abbassamento del costo per il consumatore. 

Inoltre, acquistare secondo la stagionalità, può essere un modo nel nostro piccolo, di contribuire a salvaguardare la biodiversità dei nostri pesci locali, che appunto non si troveranno nella fase riproduttiva e risulteranno per noi consumatori, più freschi perché appena pescati (non congelati e sottoposti a viaggi), più gustosi, sani ed economici!

SlowFood.it

Halloween :-)

Oggi 31 Ottobre, è Halloween!!! Festa di streghette, fantasmi, ragni e pipistrelli, un'occasione per fare festa con "dolcetto o scherzetto"!

Come lo festeggiate?

Scrivete di maschere, idee e ricette!

Queste sono le mie zucchette (2016)!

Articoli precedenti, a tema Halloween:

• Halloween....in arrivo!
• Halloween - idee per lavoretti e ricette
• Dolcetto o Scherzetto?

16 Ottobre - Giornata mondiale dell'alimentazione

Oggi, 16 Ottobre 2017, è la "Giornata mondiale dell'alimentazione", ricorrenza che  si celebra in tutto il mondo e che ricorda la fondazione della FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura).

La celebrazione di questa giornata, avviene oggi nella sede della FAO di Roma, anche con la presenza di Papa Francesco oltre che dei Ministri dell’agricoltura.

Il tema scelto quest'anno è: <<Cambiamo il futuro delle migrazioni. Investiamo in sicurezza alimentare e sviluppo rurale.>>

Per approfondire: http://www.fao.org/world-food-day/2017/theme/it/

Ricettario Sweety of Milano 2017

Anche quest'anno la grande pasticceria si è riunita a Settembre con Sweety of Milano!

Per richiedere il ricettario Sweety of Milano 2017 e riceverlo gratuitamente via mail, compilate il form al seguente link: https://sweety.italiangourmet.it/ricettario/

PANCAKES by Patrizia!

Patrizia, una "donna in blog", oggi ci propone la sua ricetta base per i pancakes, che come si sa, possono essere ricoperti di crema alla nocciola, di sciroppo d'acero come da tradizione, di frutti di bosco, marmellata, ecc...

Ingredienti:

• 200 gr di farina
• 50 gr di zucchero
• 250 ml di latte
• 1 uovo grande o 2 uova piccole
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• Sale q.b.
• Burro o olio per ungere la padella

Il procedimento è molto semplice! 

Basterà infatti mixare tutti gli ingredienti e poi versare la quantità di un mestolo di composto ottenuto, su una padellina di piccole dimensioni precedentemente oliata od imburrata. 

Girare il pancake dall'altro lato per dorarlo...ed in pochi minuti è pronto!

Li proverete???? Io si :-D

Alimenti di Agosto

Ecco qui frutta, verdura e pesci d'Agosto!

Alimenti di Agosto

TORTA ALL'ANANAS by Ilaria

Buonissima e semplice da fare! ...ed anche bella da vedere 😊

Ingredienti:

• 150 gr farina 
• 150 gr zucchero 
• zucchero di canna q.b.
• 150 gr burro 
• 3 uova 
• mezza bustina lievito
• ananas in fette q.b.
• succo ananas (se in barattolo) q.b.

Imburrare la teglia, cospargere con zucchero di canna e disporre le fettine ananas (abbastanza asciutte).

Impastare in una ciotola tutti gli ingredienti; poi versare l'impasto nella teglia (sopra le fette d'ananas per intenderci). 

Cuocere per 40 minuti al forno a 180 °C.

Una volta raffreddata, capovolgerla nel piatto di portata.

Grazie Ilaria! 😋

Educhiamo il gusto!

Educhiamo il gusto! è un mio progetto di educazione alimentare destinato alle scuole presenti sul territorio nazionale, realizzato in collaborazione con l’ente ENESAG, Ente Nazionale Esperti in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia!

Per saperne di più: educhiamoilgusto.altervista.org

Alimenti di Luglio

Ecco la mia "guida mensile" per il consumo secondo stagionalità.... del mese di Luglio!

Gli alimenti di Luglio

Alimenti di Giugno

Nel mese di Giugno, molti sono i frutti e le verdure che ci offre!

Troveremo angurie, frutti di bosco, ma anche pomodori, melanzane, fagioli, etc. e per i pesci l'aguglia, i moscardini, le alici, ecc...

Non vi resta, come ogni mese, che scaricare la mia "guida mensile" al consumo secondo stagionalità!

Gli alimenti di Giugno

GARA DI PESCA e Laboratorio PESCI FUOR D'ACQUA

L'ARENA, Associazione Culturale e Sportiva, organizza un altro evento da non perdere!

Tanto divertimento per adulti con una GARA DI PESCA...e per i bambini? 
I bimbi nel frattempo si divertiranno con il LABORATORIO CREATIVO "PESCI FUOR D'ACQUA"!

 GARA DI PESCA "FRANCO ARENA"

• Dove? LAGO ARCOBALENO  Via Nazareno Strampelli 2 - 00040 Ardea (Roma)
• Quando? Sabato 10 Giugno 2017
• A che ora? dalle 8 alle 12,30 (raduno dalle 7:30)
• Perché? Gara in ricordo di Franco Arena
• Quanto costa? Il costo della partecipazione è di € 20 (per partecipante, con una sola canna). Essendo l'evento riservato ai soci dell'Associazione L'ARENA, per chi non lo fosse già, verrà richiesta prima l'iscrizione con il contributo per il tesseramento 2017 di € 5.
• Iscrizioni all'evento entro Sabato 03/06/2017

Per ulteriori info ed iscrizioni: larena@altervista.org

Evento Facebook: https://www.facebook.com/events/295526050858675/

Ciambellone al cioccolato e arancia, con latte di soia e senza burro!

Ingredienti:

• 300 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 2 uova
• 250 ml di latte di soia al cioccolato
• 80 ml di olio di semi
• scorza d'arancia grattuggiata (1 arancia)
• 1 bustina di lievito vanigliato

Mescolare tutti gli ingredienti (con una frusta a mano o nel frullatore) e disporre l'impasto in una teglia per ciambellone precedentemente oleata ed infarinata.

Cuocere in forno a 180 °C per 30/40 minuti

Facilissimo da fare, ottimo a colazione o a merenda!!!

Le varianti possibili sono tantissime :-)

Alimenti di Maggio

In questo mese diamo il benvenuto a ciliege e lamponi, ma anche rucola, sedano, ecc...
Potremmo trovare questi alimenti anche tutti i mesi nei supermercati, ma ricordiamoci che è meglio acquistare e consumare i cibi secondo la loro stagionalità!
Quali frutti, ortaggi e pesci ci offre il mese di Maggio? 
Scopritelo come sempre in questa pratica guida che ho preparato per voi.

Gli alimenti di Maggiociliege, rucola, ma non solo...

Questionario sull'alimentazione pediatrica

Se avete qualche minuto, compilate questo mio questionario sull'alimentazione pediatrica (soprattutto per mamme).
Grazie!

👉 Questionario sull'alimentazione pediatrica

Ricette dolci di Pasqua: COLOMBA e PASTIERA

Nell'augurarvi Buona Pasqua, vi invito a provare queste due ricette di dolci tipici pasquali, semplici e gustose:

• La mia PASTIERA
• Colomba fatta in casa da Patrizia

E.N.E.S.A.G. - Ente Nazionale Esperti in Alimentazione e Gastronomia

Nasce E.N.E.S.A.G.: Ente Nazionale Esperti in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia.
Con atto pubblico regolarmente registrato, Enesag è la prima associazione italiana specificamente dedicata agli esperti dell‘alimentazione e gastronomia.

Nello spirito della Legge 04/2013, si propone infatti di promuovere il riconoscimento e la valorizzazione della professione dell’esperto in alimentazione e gastronomia in tutti i suoi aspetti e declinazioni, figura fondamentale per l’evoluzione imprenditoriale delle realtà organizzative dels ettore alimentare-gastronomico sia pubblico che privato, per un rapporto più trasparente con i committenti e i competitor.

ENESAG è un’associazione no-profit di consulenti, esperti alimentaristi e gastrosofi, formatori, docenti universitari e professionisti di comprovata esperienza, che attraverso la condivisione di conoscenze teoriche e competenze tecniche, nonché esperienze e professionalità, si mettono costantemente a disposizione dei soci.

Nasce per dare voce a tutti i professionisti del settore agroalimentare, da tempo protagonisti della crescita del Paese, in un contesto di mercato in cui è cresciuto il bisogno dei servizi, l‘esigenza di specializzazione e competenza professionale.

Felice di farne parte.

Per info: www.enesag.it
             segreteria@enesag.it

Gioco Gym e Salsa per bambini...con L'ARENA!

L'attività fisica per in bambini è davvero importante...e se è pure divertente, meglio ancora!

E' fondamentale proporre il movimento tramite il gioco, per un apprendimento stimolante.

L'ARENA, associazione culturale e sportiva, senza scopo di lucro, è riuscita a far combaciare perfettamente tutto questo, con i nuovi corsi che propone, vale a dire: GIOCO GYM e SALSA, per bambini/e!

Mercoledì 19 Aprile 2017 si terranno a Roma (zona Garbatella), ben 2 lezioni di prova senza impegno delle suddette attività.
Le attività saranno rivolte solo ai soci dell'Associazione, pertanto sarà possibile iscriversi e partecipare ad una o entrambe le prove:
- GIOCO GYM dalle 16.30 alle 17.30
- SALSA dalle 17.30 alle 18.30

Per info: larena@altervista.org

👉 https://www.facebook.com/events/1361590310529100/

👉 larena.altervista.org
 

Alimenti di Aprile

Ogni frutto ed ortaggio ha la propria stagione per crescere ed esser maturo, quindi anche per essere consumato; alimenti acquosi e dissetanti sono certo adatti nella stagione estiva e viceversa non potrebbero esserlo in inverno. 
Inoltre è preferibile consumare alimenti di stagione piuttosto che prodotti maturati fuori-stagione (in celle frigorifere).
Ma cosa ci offre questo mese?
Anche per Aprile vi ho preparato una tabella che vi aiuterà a scoprire la stagionalità e ad acquistare in modo anche più conveniente oltre che salutare!

Gli alimenti di Aprile
nespole, fragole, fave, ma non solo...

Il mondo dell'OLIO - Manuale Slow

Il mondo dell'OLIO, un manuale edito da Slow Food, che attendevo nella sua uscita a Febbraio 2017, ma che ancora non si trovava in commercio...ed ora però, è finalmente mio! ☺

La prima cosa che ho fatto? Ho letto tutto d'un fiato la parte riguardante l'analisi sensoriale dell'olio...come non potevo farlo dopo tutto ciò che mi è rimasto dal magnifico Master Slow Food in Educazione sensoriale?!? La descrizione di questa, è precisa e dettagliata; farla durante un corso è certamente diverso, ma leggendo si rievoca per me,  la particolare degustazione dell'olio, nei suoi passaggi come la "strippatura", di cui già vi avevo parlato ( l'assunzione dell'olio d'oliva aspirandolo tra i denti, che permette di farlo penetrare in tutta la bocca per comprendere le proprietà).


Il libro o meglio manuale Slow, è articolato nei seguenti capitoli:

• Salubrità e qualità della vita
• Geografia e storia dell'olivo
• Zone di produzione e varietà
• Dalla pianta al frantoio
• Frodi e contraffazioni
• Natura fisica e chimica dell'olio
• A tavola e in cucina
• L’analisi sensoriale e la percezione della qualità

Come si può notare, è un'analisi a tutto tondo, che prende in considerazione l'OLIO dalla storia alla chimica, dai territori di produzione e coltivazione, alla pratica culinaria ed infine alla degustazione, di questo prodotto che seppur fa parte dai nostri consumi quotidiani, come dice Gaetano Pascale - Presidente di Slow Food Italia "...diventa simbolo di una vera e propria battaglia culturale, non c’è niente di più immediato eppure così poco conosciuto." ed aggiunge: "Impariamolo, apprezziamolo, difendiamolo, facciamone una bandiera dalla nostra buona agricoltura".

Sfoglia un estratto: Il mondo dell'OLIO

Clicca qui ☝ e puoi acquistarlo su Amazon a € 14,03 anziché € 16,50

Quali saranno le Uova di Pasqua preferite del 2017?

Tante, tantissime uova già in commercio! Di cioccolato o solo "raccoglitori" di sorprese!

Le ho suddivise così:

• Per Bambini: Minions, Batman, Transformers, i nuovissimi Super Pigiamini, classiche Principesse Disney, Il Treno dei Dinosauri, l'irrefrenabile Peppa Pig, i divertenti Masha e Orso, Frozen e tanti altri...

Potete scaricare, cliccando qui, 

un buono sconto per l'acquisto delle uova preferite dai vostri bimbi: 

Coupon - Dolci Preziosi

               

• Per Adulti: il classico Baci Perugina, l'irresistibili Lindor, le uova Bauli con i premi Grandi Firme, etc. o ancora quelli artigianali nella vostra pasticceria di fiducia, magari con un regalo personalizzato!

Se volete avere delle uova ancora più speciali, vi consiglio di prepararle in casa. 

Come? 

Guardate qui: Uovo di cioccolato fatto in casa...le cose che non vengono dette!

W la sana alimentazione!

Essere presenti in qualche modo su Italia A Tavola, importante "quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e ospitalità", è un grande onore!

Questo infatti, è l'articolo pubblicato nella giornata di ieri:

Banda Piccoli Chef compie cinque anni 

Si festeggia la sana alimentazione

Ancora una volta, sono felice di esser stata ospite di un evento tanto importante e per aver potuto testimoniare, con la mia ricerca universitaria, l'importanza e l'unicità nazionale del progetto della Dott.ssa Barbara Lapini, che dimostra e conferma come le esperienze sensoriali, come la Banda Piccoli Chef in questo caso, sono un validissimo mezzo per poter trasmettere un'educazione alimentare ai nostri figli!

Gli alimenti di Marzo

Siamo a Marzo e ricordiamoci di consumare i cibi secondo stagionalità!
Perchè:

• prodotti più gustosi e genuini 
• aiuteremo l'ambiente 
• potremo risparmiare 
• ecc...

Cerchiamo di preferire prodotti locali, del proprio territorio e di stagione; leggiamo le etichette che ci aiuteranno a diffidare di prodotti le cui liste d'ingredienti sono molto lunghe, con additivi, coloranti e conservanti; scegliamo prodotti in cui vengono specificate le tecniche di coltivazione impiegate o di allevamento... e soprattutto evitiamo di comprare in eccesso, riduciamo gli sprechi!

Gli alimenti di Marzo
gamberetti, mazzancolle, scampi, ma non solo...

8 Marzo 2017